超简单的日式和风烧果子

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作者: 兔大大YicoQ
日本的点心偏向于萌系造型,这款和风烧果子也是我比较推荐给大朋友和小朋友的一款小点心(・ω< )★ 烧果子的材料和做法都比较简单,容易上手,成功率也比较高。 萌萌的造型作为伴手礼送给朋友家人也是不错的选择哟! 烧果子的口味类似于烤甜饼和小馒头,口感外脆里软,不会像很多西式甜点那样重油重糖,口味比较清淡一些。 菜谱里我会教大家具体怎么做可爱的造型哒!大家赶紧动手做起来吧,记得交作业哟!期待你们哒作品!(。・ω・。)ノ♡

用料

超简单的日式和风烧果子的做法步骤

步骤 1

先把生蛋黄放入大碗中,然后加入炼乳,用手持打蛋器混合均匀即可(不用电动的哈,手动简单混合均匀就好啦😄)

步骤 2

把低筋面粉和泡打粉提前混合好后,分开两次筛入(步骤1里的)蛋黄炼乳糊里,用刮刀翻拌按压成面团,混合均匀,看不见干粉。

步骤 3

混合好面团后,在盆上盖上一层保鲜膜,放进冰箱冷藏(注意!不是冷冻哈!)冷藏至少30分钟以上哟!

步骤 4

冷藏好后,面团取出称重。再平均分成20个小面团。 △手上、案板或揉面垫上一定要撒上低粉防止粘黏! 面团上盖上保鲜膜,以免面团表面变干。 下面就开始包馅,捏造型啦- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

步骤 5

手上和案板上撒上低粉放粘,取出一个小面团,搓圆再压扁,把准备好的馅料搓圆包进面皮里,馅料不要太大,不然会露馅哈(  ̄ ▽ ̄)(馅料可以参考月饼馅料的做法哟)

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步骤 6
步骤 6

包馅料的方法类似包包子和包月饼那样,把收口处拢起、捏紧后,放在手心轻轻滚圆,尽量滚的越圆越好,不然烤得时候会有裂口。

步骤 7

手残星人和懒人党宝宝们,直接就搓圆成团子状,再用超细头的毛笔(或者牙签有粗头的那一端,沾上食用色素膏画上可爱哒表情即可。 没有色素哒,可以把团子们烤好后,再用裱花袋剪超小的口,装上巧克力酱挤上表情哈!

步骤 8

顺便说一下,我是用食用竹炭粉融了水以后,用牙签画的,建议大家还是用细头毛笔画,牙签画不方便,比较耗时,哈哈哈( ˘•ω•˘ ) 烤盘上铺上油布或者硅胶垫,放粘哈!

步骤 9

网上找的小鸡图做法哈(因为我自己忘了拍)小鸡烤完会膨胀变成肥鸡(*/∇\*)所以捏的时候尽量把造型压痕等捏的明显一点! 其实烤完的小肥鸡挺萌哒!哈哈哈!

步骤 10

小熊就直接用手指捏出一点小耳朵就好!画上表情就会超可爱哟!

步骤 11

小兔子:把面团捏成前低后高的形态,低的那一边捏出一点点尖尖嘴的形状,在头顶用✂️剪刀剪出两个小三角(不要剪断哈) 小刺猬:刺猬身上的刺和小兔子耳朵一样的方法,一排排错开剪小三角就好啦! 大家还可以自己自由发挥,做更多可爱的造型哦! 记得不要挤压太厉害,不然会露馅的哈!

步骤 12

△全部造型做好后,170℃预热烤箱,放中层,烘烤20分钟。(每个烤箱温度不一样,大家自行斟酌哈) △烘烤一半的时候可以把烤盘换个方向,让果子们受热均匀,上色均匀哈! △烤到果子们头顶或者耳朵略变色,身体部分略硬的样子就差不多啦! 别偷懒,后五分钟盯着烤箱看哈!(一切都是为了颜值!) 顶部稍稍上色,烧果子们看起来才更萌呀!(´▽`)ノ♪

步骤 13

跟风奉上一只超可爱哒皮卡丘(皮卡~皮卡~chu~)♡ 有任何不懂的都可以问兔子哟! (尊重他人成果,转载请注明出处哈)鞠躬( ˙˘˙ )谢谢! 祝大家作业满分哈!(・ω< )★

超简单的日式和风烧果子的小贴士

1.如果果子表面已经上色,里面没有熟,可以在顶部加盖锡纸加高10 ℃左右继续烘烤哈。 2.烤箱温度过高,果子没有包好,都会导致果子“吐”馅哈! 3.包馅料的果子面皮不要擀的太薄啦,和包月饼厚度差不多,馅料不要太贪心,一下包太多哟! 4.果子皮是加了炼乳的有甜味的,不需要再加糖了哈! 5.内陷建议不要做的太甜,这样整体口感不会太腻哈!(喜甜的请自动忽略这条!哈!) △关于芝士奶香土豆内陷 就是把土豆煮熟,剥皮压成泥,加入适量沙拉酱、几勺全脂奶粉、一片芝士片,混合拌匀,放冰箱冷藏后搓成球备用(咸甜口味的哈) △关于保存 果子烤好彻底冷却后,装在密封盒子或者罐子里,三到五天吃完最好哈。 密封放冰箱保存可以保存的更久一点,但是果子吸潮会变软,口感就没那么好了,可以拿出来放烤箱低温烘烤几分钟,烤完又可以恢复硬度啦。 还是建议尽快食用哟!٩( 'ω' )و

菜谱创建时间:2019-06-19 06:08:49
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