先把豆角（豇豆我老家那边叫豆角）折断成约十厘米长，洗好控干水备用。
茄子洗好切成条状，长度约十厘米
锅烧热倒入油，油烧热倒入豆角，因为是炸，所以油要比平时多一些，等炸到豆角起泡泡捞出来！
接下来炸茄子，方法同炸豆角一样，茄子炸成有点软的后捞出来备用！（注意茄子不要炸的太软了，如果炸太软卖相就不好看了）
接下来可以炒切好的蒜了，中小火炒出香味倒入茄子和豆角，放入盐，鸡精，酱油，耗油，用炒勺翻炒均匀即可出锅！
这样一道下饭菜，你真该多煮点米饭！不然……菜谱编辑到这里，反正家人和朋友们都说比某些饭店酒店做出来的都好吃！你自己去想要不要去做咯！ 交流加微信17791438389