虾开背，抽筋，摆盘，小鲍鱼用勺子挖出来去内脏，划十字花。如图摆盘。 蒜切成蒜末，油锅一勺油，加热，投蒜末，炸微黄加生抽然后关火。每个虾在开片的位置舀一点酱料。最后小鲍鱼上也倒上酱料。 碾磨一点黑胡椒，中间姜片。 蒸锅水沸腾后，蒸7分钟。 姜片拿掉，撒葱花。 热一点点油浇葱花上，再倒一点点生抽。