大蒜去外皮 保留贴着蒜瓣那层的皮，略拍散，两三头大蒜拍下来很多哦，没错，大蒜多了才香 姜一块，三分一拳头那么大吧 拍松 肉皮处理干净 略切两刀，没有肉皮可以其它上腿肉啊 五花肉什么的，带点肥的就行
烧热锅，食用油适量，下带皮大蒜炒香，下猪皮翻炒，放糖、大料，猪皮变色后放姜，开水(一次给足，后不添水)，加生抽，金兰油膏，煮滚后放烫过水的鸡腿等主料食材，再滚后加老抽调色，料酒去腥，然后就定好时间卤着去吧