我用的独头蒜，将大蒜剁碎，洋葱切丝，大葱斜切，提前准备好香叶，八角和桂皮，桂皮我没有了，所以就没放。
锅中放油，油量差不多刚好超过蒜蓉。油量多点便于保存，少点也没关系。
将洋葱，八角，香叶，大葱放入油中炸制。注意：一定是冷油下锅炸，这些香料的香味才能出来。
香料炸焦捞出
然后将三分之二的蒜蓉放入，在捞香料的时候把火关了，然后再下蒜蓉。
小火慢慢炸制蒜蓉，一边炸要一边搅拌。不然会粘锅。
炸至金黄就赶紧关火
然后趁热加入剩下的三分之一蒜蓉搅拌均匀。找个耐热容器装上蒜蓉酱即可。冰箱冷藏保存。
要用蒜蓉酱的时候再调味，如果提前调味，蒜蓉酱保存在冰箱久了会变味。蒜蓉酱加入鸡精，蚝油，味极鲜酱油，盐和糖，搅拌均匀。这个调味后的蒜蓉酱可以做蒜蓉茄子，蒜蓉粉丝大龙虾，蒜蓉粉丝娃娃菜，等等等等。可以说是万能酱了。
这是用这个蒜蓉酱做的波士顿龙虾，好吃到爆。
如果有什么疑问就留言吧，毕竟每个人遇到的问题不一样。菜谱有不详细之处，还请见谅。