所有材料加入厨师机，揉至完全阶段。（此方子奶油奶酪用量大，不需要再加入额外的黄油） 夏天液体最好都用冰的。
放在温暖湿润处（温度26℃～28℃，湿度70%）发酵至两倍大，手戳面团不回缩不反弹。 （夏季室温发酵即可，也可以选择冷藏发酵，直接放入冰箱至两倍大）
取出发酵好的面团进行排气后，分割成16份，约45g一份，依次放入烤盘。 如果要加入馅料，这一步分割滚圆之后松弛十分钟再包入。
温度33℃，湿度80%，发酵40～50分钟，轻按表面微微下凹回弹就是好了。 表面刷牛奶，撒椰蓉。（撒芝麻、酥粒都可以）
烤箱预热，170℃，20分钟。上色后及时加盖锡纸。
成品特别特别特别的柔软！！
看得出来的柔软，喜欢甜口的可自己包入蜜豆、豆沙、椰蓉、奶酥等喜欢的馅料会更好吃哦～
夏季揉面注意面温，温度过高面筋容易揉断裂。 小餐包不一定非要揉到完全阶段，拓展阶段也可以。 各个品牌面粉吸水性不一样，刚揉的时候可能感觉略粘，面筋形成后是不会粘手的，如果把握不了可预留10g～20g牛奶，视面粉吸水性情况加入。