【1⚠️蟹肉粘粉或不沾粉～油炸一下，裹粉/面粉/淀粉都可，裹粉的后面做出来的更好吃】【2⚠️鸡中翅水煮～可换成鸡脚，如是鸡脚需煮至软烂，方便后面入味】⚠️1-2做成做成半成品～待用 3.虾挑线，切背～待用～ 4.配菜，香料如蒜姜……洗净切好待用～ 可以添加多点配菜，如莴笋，年糕，莲藕，土豆、玉米等等（我是太久没吃肉了所以肉类比较多，哈哈）
先用炒菜锅～后再移到砂锅⚠️注意 下油姜蒜辣椒🌶️八角桂皮香叶爆香后，下鸡中翅炒几下放冰糖炒几下（中火）【冰糖量如上图，这里的冰糖不是糖色，只是提鲜】 ➕水末过鸡中翅，加入提前调好的⚠️酱汁⚠️（ps喜欢多点汁的可以多放点水，豆瓣酱要多➕一勺)，想香一点可以加一点鸡精或者味精【水在400-550克】
小火盖上锅盖，焖煮20分钟【酱汁的勺子，小勺可翻一倍】
（20分钟后这里调中火）放进洋葱红萝卜🥕翻炒一下放进虾翻炒均匀，放豆芽，盖上锅盖转回来小火闷煮2分钟
倒进去蟹肉翻炒均匀，放进青辣椒炒几下移进⚠️砂锅⚠️闷1两分钟出锅【大砂锅可单刀直入】
有芝麻，葱花，可以撒上，喜欢辣可以多加辣椒，跟我说的做出来汁是锅的4分之一（汤汁浓稠入味）
美食就是这么简单，不需要太复杂，⚠️上面是我用的豆瓣酱，调料的勺子，⚠️
蟹一定要是新鲜的，蟹肉裹粉炸目的是锁住鲜味