快手主食-虾仁蒸粉丝

【处理虾仁】我用的是冷冻黑虎虾仁，个头大口感Q弹，如果是买的鲜虾，则要去虾头剥壳。清洗虾仁后，加入2克盐稍稍腌一下。

【准备葱蒜汁材料】 蒜头去皮剁碎（不用太碎，保留颗粒感），小葱切成葱花。

【制作葱蒜汁】取一个小锅，倒入15克食用油，小火加热，先倒入蒜末，炒出香味，再倒入葱花，炒到葱花开始有点变皱，关火。加入2勺酱油，搅拌均匀。

这就是蒸粉丝的灵魂～葱蒜汁！这时可以尝尝味道（小心烫），觉得不够咸的可以加点盐，觉得太咸了可以加点开水中和一下。

【处理粉丝】粉丝剪掉棉线放入盆中，加入可以没过粉丝的开水（一定要是烫烫的滚水），用筷子将粉丝搅拌一下，这时候粉丝很快就会变软，所以不要搅拌太久，差不多一分钟就可以将粉丝捞出，放到另一个干净的盆中。