水蜜桃用盐洗干净果皮，果皮留下来，把水蜜桃果肉切出来备用。
把桃子皮放进250g清水中煮2-3分钟（清水煮成浅粉色就可以了，喜欢结实一点的话水可以只放200g)，同时放入适量的冰糖（喜欢甜的可多放一点）。煮好后将果皮捞出。
准备好模具，并将适量的果肉放进模具中待用。
称量出10g白凉粉，并慢慢加入刚刚煮好的果皮糖水中（最好是慢火煮着加入凉粉）同一方向不停搅拌至完全融化。
最后倒入模具中。放凉，凝固后就可以食用了！放冰箱冰镇后口感更好哦！