土豆刨成丝，洗几遍，放清水浸泡。
胡萝卜刨成丝
放入沸水煮一分钟，过凉开水。
花椒小火炸出香味，不要炸糊，会苦。
热油倒入蒜末、干辣椒段的碗中激出香味。
加入前面的调料调成料汁
拌匀尝一下，调整成自己喜欢的味道。
倒入料汁，加入香菜，拌匀
我是戴一次性手套抓匀的
装盘，上菜！
吃不了辣的油辣椒可以少放或不放，糖醋的味道一样脆爽开胃。