Q弹爽口的马蹄椰汁糕

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作者: 柚子香飘飘
每次去喝早茶都会点一份马蹄糕,喜欢她Q弹爽口的味道,总结了别人的做法,根据自己多次制作经验,做出了一款更适合自己的马蹄糕

用料

Q弹爽口的马蹄椰汁糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料,把马蹄粉分成100克和150克两份,分别装进两个大碗里

步骤 2

制作黄浆:150克的马蹄粉加入350毫升清水,搅拌均匀,搅拌到马蹄粉无颗粒状态,就是生马蹄浆,倒出一小碗生马蹄浆马备用

步骤 3

350毫升的清水的放入130克冰片糖,把糖完全煮化,关火,把小碗生马蹄浆慢慢倒进糖水里,另一边手快速搅拌均匀成熟马蹄浆

步骤 4

把熟马蹄浆迅速倒回到剩下的生马蹄浆里,搅拌均匀,黄浆制做好了,为了口感更细腻,我过筛一遍

步骤 5

制作椰浆:100克马蹄粉,椰浆,白糖,牛奶混合在一起,搅拌均匀,过筛一遍,制成椰浆

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步骤 6
步骤 6

蒸盘抹上一层薄薄的油,加入一杯黄浆,放进烧开水的锅里,大火蒸2分钟(这一层不要蒸太久,蒸太久会起泡,蒸到呈透明状就好了)

步骤 7

接着第二层倒入一杯椰浆,蒸2~3分钟,一层黄浆一层椰浆,如此重复,把两种浆用完为止,最后一层蒸6~7分钟

步骤 8

出锅放凉,再放进冰箱冷藏一个小时(也可以不放冰箱),拿出来切块,制作完成~~,非常Q弹爽口^_^

菜谱创建时间:2019-06-23 20:24:14
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