1、猪肝切片用盐水浸泡抓洗片刻、后用清水不停的冲洗至没有血水后，用姜丝、生抽、料酒、白酒、生粉腌制15分钟左右；
2、洋蔥、紅椒、青椒切片备用；（配菜可随意放一些自己喜欢吃的）
3、腌制好的猪肝用漏勺沥干；
锅中放入油烧热倒入沥干的猪肝大火快速翻炒至猪肝变色后立刻出锅（炒久了猪肝会老口感自然也没有那么好了）
猪肝出锅后再依次放入洋葱、青、红椒入锅翻炒至熟、放入少量的盐调味后倒入猪肝翻炒均匀即可出锅