红糖肉桂卷小面包

前6项用料，混合。厨师机1档1分钟、2档5分钟、4档5分钟

加入黄油2档5分钟、加入盐4档5分钟后。 开始发酵：26度室温、盖盖子50～60min

发酵完毕、体积膨大2倍多

手指沾面粉，戳孔 不回缩不塌陷

排气、分成2块、滚圆、盖保鲜膜醒15min

黄油隔水融化、备用

把面团大致擀成长方形

准备黄油+刷子、红糖碎、肉桂粉。喜欢干果也可以加

先刷油，周围要留一圈哦

撒上肉桂粉、红糖

卷起来～

记得好好收口哦，我这次太干了，没收好

大致分一下、做标记

切切切

切口朝上

按扁扁

搞定

二次发酵：35度左右、放一碗热水增加湿度、时间不是很定，大概40分钟左右，主要看大小和状态

二发完毕、拿出来预热烤箱，180度～190度（我烤箱温度偏高，我设置了180度）

15～18分钟。看大家喜欢吃皮脆一点的、还是软一点的，自己控制时间啦～～ 我这次忘盖锡纸了，颜色有点重