糯米提前泡上四个小时，（或者前一天晚上泡，第二天做）将泡好的糯米放在蒸锅上蒸35分钟左右至糯米熟透备用。
将500克中筋面粉，慢慢加入250克沸水，成雪花状，揉成面团后松醒30分钟。
夹心猪肉切成小丁，备用。
所有用到的食材切成小丁备用。
炒锅加入适量的食用油，先放入肥肉煸炒至吐油，放入姜末、然后放入瘦肉煸炒至变色，再放入香菇丁、鲜笋翻炒、再加入蒸好的糯米饭，翻炒过程中依次加入盐、蚝油、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、芝麻油、最后放入胡萝卜、葱花翻拌均匀后出锅。
炒好后的糯米馅料
面团搓成长条状，切成等大小约30个小剂子。
将每个小剂子擀成薄皮，（饺子皮同大小）再用烧麦棍擀成荷叶边
每个小剂子放入适量的糯米馅，先用两只手将剂子向上捏，再用左手后的虎口处攥紧即可。
做好后的烧麦，放入蒸锅上气后蒸上十分钟即可出锅，香菇糯米烧麦完成！
1、糯米一定要提前泡，否则不容易蒸熟。 2、包烧麦的时候留意一些馅料在外面。 3、因为都是熟馅，所以不用蒸的时间太长。