准备所需辅料。
清洗小龙虾。剪掉腹足，抽掉虾肠。
热锅，倒入足量的油。
倒入洗净的小龙虾翻炒，使每一个小龙虾都煎到。至所有的小龙虾都变成红色，盛出备用。
锅内留底油，加入姜、蒜炒出香味。
再加入各种香料及辣椒，翻炒。
加入葱段翻炒。
加入油煎好的小龙虾，翻炒一下。
倒入啤酒，生抽，加盐等调味料。（啤酒最好没过小龙虾）
加盖中小火炖煮，至汤汁浓稠，入味就可出锅（出锅前可加入鲜辣椒、青瓜）
装盘，开吃！