龙利鱼柳两条
龙利鱼片出鱼片，用油盐腌制15分钟
打入鸡蛋
搅拌均匀
锅里放入黄油融化
大火将锅烧热，倒入蛋液混合物
用铲子慢慢翻边
放入少许蒜盐
继续翻炒至鱼球熟透就可以上碟了
又嫩又滑又香
贼好吃！
这道菜十分讲究火候保证蛋和鱼片的嫩滑程度，所以锅油要大火烧热后下蛋液混合物，再慢慢翻炒至鱼球熟透。 让鱼片快速熟透片鱼时片薄一点会好点，尽量和蛋一起炒熟就是最成功了。