酸苗清洗干净，切小段。
我买的是猪颈肉，切片，放点盐、酱油、花生油、黑胡椒（可加可不加），搅拌腌制。
锅里热油，加蒜炒出蒜香味。
倒入蒜苗，翻炒。
蒜苗炒制到5分熟加点盐炒匀，然后就倒进猪肉继续翻炒。
炒至猪肉变色，加酱油、耗油、剩余的蒜碎，翻炒几下就小半碗热水，继续翻炒，炒到收汁就可以出锅了。
蒜苗脆甜，猪肉嫩，非常下饭。