空心菜梗洗干净，切断（也可以拍下再切，有些人觉得这样更好吃，但我觉得差不多😂） 青红辣椒切断（喜欢吃辣能吃辣就多放哈） 大蒜拍一下，切末（不用切很碎，随意切就好） 干河虾洗净（这是灵魂，会有种特别的味道，这个河虾是奶奶自己下笼子收的，然后晒干的） 可以像我这样都放在一个碗里，省得到时候忘了放啥（也可以把豆豉也放上面）
起锅，烧干 倒油（油倒多少取决于你平时炒菜的量，喜清淡就少放点） 把碗里的东西都倒下去，翻炒几下 放豆豉（一定要放，这也是灵魂😉 如果早就放碗里倒下去了的就不要管了） 放盐，放鸡精（有的是快出锅了放，自己方便操作就好） 继续翻遍，然后试味 觉得OK了就盛出来装碗