先欣赏小视频〔呲牙〕像海绵一样松软
这就是上一次无意做的 很完美的 今天做的鸡蛋和面粉是加量的
容器里打入鸡蛋6个〔全蛋〕 香草精2滴 砂糖30克
中速打发至大泡泡
等泡泡越来越小时 第二次加30克砂糖 中速高速继续打发
鸡蛋糊变细腻时 加入玉米油25克 低速慢慢打发至油和鸡蛋糊充分交融 划圈⭕不易消失
分3次筛入低筋粉 用硅胶铲翻拌均匀 这时候有点消泡是正常的
电饭煲刷油 预热2分钟
倒入面糊糊
摁煮饭键 出气孔用干净纱布盖上
跳到保温健时打开用牙签扎一下 如果带出面糊证明还没好 继续摁煮饭键至跳到保温 如果牙签干干净净的 那就百分之百好了 ＾０＾~
滴！脱模 比烤箱做的还漂酿
今天又做了一个 所有的配比减半 还是很完美 拿起来真的像块海绵 轻飘飘的 特意注意了下时间 大约60分钟 〔2019.7.15.〕
1.虽然是全蛋必须打发至又厚又浓稠，如果上面蓬松下面还是流动的蛋液，补救办法:加一点砂糖继续打 2.时间不是硬性的，依据自家的电饭煲而改变 3.蛋液打发好了真的不会塌陷，用牙签插一下拔出来干干净净的，100％好了