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米酒鸡汤
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作者：
如风THeWinD
用料
米酒鸡汤的做法步骤
步骤 1
新鲜鸡洗净沥干，用姜丝油盐糖生粉腌制10-15分钟。
步骤 2
热锅冷油下姜片爆香，下鸡块，中火煎至两面金黄，一面煎2-3分钟左右。
步骤 3
一面煎至金黄，翻转煎另一面，煎的时候尽量不要翻来翻去。
步骤 4
加开水约1.2-1.5L，煮开后转小火煲15分钟。
步骤 5
15分钟后，开大火再煮开后，关火，沿着盖缘倒一圈白酒焖1-2分钟（也可以直接开盖加酒）。
步骤 6
整个厨房都弥漫着酒香，最后可以用隔油勺稍微撇一下油，加食盐便可以享用呢…
米酒鸡汤的小贴士
1.建议用九江双蒸，但也可以用甜的客家黄酒代替。但煮出来的汤味道不同。 2.腌制的时候可以用姜汁，这样煎的时候会更美观些。 3.这道汤，一定是多姜多酒较美味
菜谱创建时间：2019-06-28 20:27:34
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