1、农家红薯粉：50克 2、玉米淀粉：10克（增加她香脆度） 3、盐：3克（定味） 4、鸡蛋：增加香度、粘度、润滑度 5、花椒、辣椒（是准备干碟用的） 6、在酥肉里加几颗（去腥味）
二刀肉：切成约16*16长条。 准备一个大碗， 把“肉条放进去， 撒上盐（调味）， 红薯粉、玉米淀粉”分两次放入， 打上两个鸡蛋后， 把所有的食材拌匀后，撒上干花椒。
注意！ 1、不能掺入水哦！ 2、所有的粉末，不能有颗粒感哦！👆
隔半小时去搅拌一下， 需要醒发二小时（松软度才好）
准备口小锅， 倒入适量菜籽油「去油腥」， 开始放小肉条（需要一根一根）下锅， 火候（中火👉小火👉中火）变换。
下锅后用筷子， 进行翻滚小酥肉（最好准备两双筷子🥢）
酥肉炸至金黄色「控油」，把所有酥肉炸完后，再回一次锅，炸至酥脆，冷了就“嘎嘣”脆啦！
干油碟（喜欢吃味精的可以加，味道就和火锅店的是一样一样的）
小酥肉完成！麻辣干碟完成！喜欢的朋友快快做起来吧！
开始慢慢享用！🤗🤗🤗 小酥肉又香又脆，麻辣鲜香（妥妥的）
👉在码味时不能掺水 一滴都不可以哦！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 可跟自己的口味调咸淡 加盐定味 👉需一根一根 拉直了下油锅 下锅后需要翻滚 最好能准备两双筷子 👉小酥肉 炸至金黄色时 需控油 避免炸糊