超简单の啤酒卤牛腱

牛腱冷水泡15分钟后切成合适的大小【图为普通牛腱，有牛腱心更好】

冷水焯血沫

本次牛肉为两斤，放了三听啤酒，一包炖肉料。

将步骤四材料放入砂锅中，加水没过牛肉，放入葱和姜片，有条件的话泡一晚再煮会更入味。

我用的是苏泊尔慢炖砂锅 设定为两个半小时的牛肉档位～没有的话可以用普通砂锅或者铸铁锅代替，大火烧开后转小火，总时长也是两个半小时。

小火炖一个半小时后，加入生抽、老抽、李锦记卤水汁【这次做家里没卤水汁了，自己用酱油糖盐调了一些】、辣椒、两小块冰糖提鲜。再小火咕嘟半小时就好啦。 如果时间很赶 想头天晚上预约的话 此步可以和步骤6合并

差十分钟尝下汤头味道 不够咸就加酱油~（我喜欢颜色深一点所以这一步加的都是老抽）汤头稍微咸一些，肉才正合适。 可以的话最好浸泡一晚更入味，第二天切成薄片～白嘴吃或者夹东西都很好～

另附牛肉面做法: 一个锅下面，煮好后把面条捞出装碗 另一个锅热底汤（我一般不会再加水 觉得咸可以稍微加一点），热好以后浇到面条上 配上两片卤牛肉 简直完美😌