超美味酸菜炖排骨

排骨洗干净，开水后下锅焯排骨。煮开后排骨捞出放热水冲洗干净浮沫（这步很重要，用热水冲洗，肉质一点都不柴噢）。

取一锅新的凉水，把刚过完冷水的排骨下锅，放一个八角，两颗红枣开始炖，加少许盐。

大火煮开后，转中小火炖20分钟。如图。

炖的时候准备配料。姜片，葱段，蒜切片，八角一个，东北酸菜水洗干净后拧干切碎。备用。

排骨炖20分钟后连汤装盘备用。

空锅倒色拉油稍多一些，放入配料，大火炒香，下酸菜翻炒，倒入生抽，老抽，料酒，适量。继续翻炒，炒5分钟左右。

将第五步的排骨连汤一起倒入刚在翻炒的酸菜中。开炖。小火20分钟。

装盘出锅。开始享用吧。