[黃油預警⚠️] V For Vendetta‘s Egg in the Basket V的黃油吐司煎蛋🎬V字仇殺隊/V怪客
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V For Vendetta 對我來說不僅僅是部電影🎬
有種依賴感 就是一遍一遍地看
特別開心的時候 情緒低落的時候
忙完大功告成的時候 困境中不知所措的時候
最近實驗室i數據不太順利 總覺得很壓抑
對於如何進展有些無力
週六抽出下午給了自己喘息的機會 躲到電影裡 和V相處在同一空間
Egg in the basket算是一道經典的西式早餐
通俗來說就是an egg fried in a hole in a slice of bread 🤣挖洞吐司蛋可能那麼翻譯嗎
它可能源於19世紀 大概和Eggs Benedict差不多時間段 最早書面紀錄出現在1890的一本食譜中叫"egg with a hat"
後來因為電影文化而流行
1935年🎬Mary Jane's Pa 主角做了這個吐司蛋 因此也被稱作"Guy Kibbee eggs"
在🎬V for Vendetta裡面V做了這道早餐但沒具體講名稱 之後Gordon Deitrich也煎了一樣的吐司蛋給Evey解釋他母親曾經做過 大家稱此為"eggy in the basket"
這份吐司蛋看起來很簡單 可是我絕對不會在一個匆忙的早晨起來做 時間緊迫的時候失敗率尤為高🤭別問我怎麼知道 不誇張的說自己畢竟研究差不多有十年了
最開始連吐司洞都挖得像狗啃
年輕氣盛嘛容易煩躁 黃油溫度難以控制雞蛋大小合適度低 各種問題導致自己就只想安安靜靜咬個三明治去上學
吐司煎蛋只需要三樣食材 吐司片 雞蛋 黃油
去超市找到Sliced Bread/Loaf或者技術OK買長條回家用麵包刀自己動手切
關於吐司種類我會選Wholemeal Bread/Whole Wheat Bread 全麥的膳食纖維高
重點是顏色也比較深 之後更加接近V煎得焦焦的黑褐色
吐司厚薄度(Large/Medium/Thick)看個人喜好 再次為了向V靠近 我選擇薄的thick 厚薄各有利弊 薄吐司容易用黃油煎透 可是蛋溢出的可能性增加 厚吐司沒那麼容易整片煎脆 but蛋在洞裡更有保障
雞蛋買medium或者small的但基本只能找到medium 國內大家喜歡的土雞蛋都挺小個 可歪國友人不一樣越大越喜歡（btw 安利一款old cotswold legbar egg）
黃油 牌子很多都可以
建議是Unsalted butter少攝入點食鹽吧
或者有Organic butter更好
這裡Spreadable butter不太適合因為要拿來煎而不是直接抹
Margarine人造黃油直接再見 trans fat❌
並且平底鍋煎吐司 不建議用其他油代替
色香味都會有所欠缺 黃油是這款吐司的標配
日常早餐就是簡單的烤🍞➕無油🍳
或是無油烤蒜蓉吐司
如果確定中餐晚餐不會過多食油脂 就會塗抹Spreadable butter軟質黃油
素食日🍃 麵包片麵包條蘸橄欖油➕義大利黑醋/巴薩米醋Balsamic vinegar➕蒜蓉
本食譜中視頻出處均為V For Vendetta
[黃油預警⚠️] V For Vendetta‘s Egg in the Basket V的黃油吐司煎蛋🎬V字仇殺隊/V怪客的做法步骤
步骤 2
V這波騷操作 嘖嘖秀得嘞 空中720度翻轉 這算是顛勺還是什麼🤔 人狠還有技巧 就是不怕黃油濺出來
步骤 5
在吐司正中間用小杯子挖出一個洞🕳️ 或者手藝不錯的小夥伴可以直接用刀 吐司邊也可以切掉呈正方形更好
步骤 6
為了讓吐司之後更酥脆 我會用麵包機先烤一下 不用太久 按了第一檔 兩面微金黃即可 🎬裡面Evey拿起吐司咬下去的聲音在耳邊迴響
步骤 7
拿出平底鍋🍳 V黑色同款去年被我遺棄了😶 開小火放入黃油 大概15g 量可以自我調節 平時控油比較嚴格 但做這個吐司蛋我下手不會軟 等黃油融化一半的時候 將烤好的吐司放進平底鍋煎 等朝下那一整面變金黃酥脆的時候翻面
步骤 8
然後把雞蛋先打在碗裡 怕雞蛋太大 需要捨棄一部分蛋白 那一個穩當的湯勺取蛋黃及一部分蛋白 安全轉移進吐司洞 或者目測雞蛋完全能窩在吐司洞裏 信心十足的那種 就直接把蛋放進洞裏
步骤 9
接下來就是等待 如果這時候覺得黃油不太夠 可以繼續加 但不要過早輕易翻動吐司 稍過一會兒 嘗試著晃動平底鍋 吐司底部能滑動的時候說明底部的蛋液凝結 可以小幅度移動吐司 防止底部過焦
步骤 10
朝上那面蛋開始凝固的時候 就是翻面的時刻 像V那樣的操作實在不推薦 就算穿著圍裙你也不能保證黃油不會濺臉上呀 除非戴面具 戴手套 整系列學習起來？親親這邊建議您鏟子或者刀叉🍴利用起來 協助吐司順利翻面 並且保持洞內的雞蛋毫髮不損！再稍微煎一會兒就🔚
步骤 12
個人喜歡中間流黃 只能接受全熟雞蛋需要適當增加煎的時間
菜谱创建时间：2019-06-30 06:41:18