椒盐油酥火烧

盆中放入面粉和酵母用筷子拌匀，加入温水，不要一次加入，分次加入。先用筷子搅拌成面絮，然后用手和成面团。

盖上盖子发酵，夏天常温发酵即可。

200克面粉加入盐和花椒粉，食用油锅中烧开后凉透。

搅拌均匀。

制成油酥。

面团发好。

发好的面团成蜂窝组织，粘手。

案板、手、擀面杖抹油防粘，把面团直接从盆中取出放在案板上（不要柔，防止面团起筋），用擀面杖擀成饼状，然后取油酥涂抹均匀，然后把面饼从一边卷起，卷成长条状，然后用刀分成10等份。

取其中一份，把两头漏出的油酥封口捏紧，用擀面杖擀成牛舌状。

然后从一头卷起。

接口向上，用擀面杖再擀成牛舌状。

然后再卷起。

然后接口向下，擀成长方形的饼。

把饼胚放在烤盘上摆好，撒上白芝麻，盖布醒发半个小时。

烤箱上下240度预热，把醒好的饼胚放入烤箱中，烤制15分钟左右（温度和时间根据自己家烤箱而定）。

烤好的火烧掰开就已经成这样了，酥脆掉渣。

烤制中油酥的香味就出来了。

平底锅放少许油，饼胚放入锅中盖上锅盖，中小火慢慢烙制，看饼面发起翻面继续盖锅盖烙制，直到烙制两面金黄可以出锅了。

平底锅版的，外皮酥脆里面松软，吃起来也很香。