菜洗净，切好备用，虾头身分离，开虾背去虾线
下适量食用油，虾头用小火熬出虾油，🦐一起煎一下更香，虾头可扔可不扔（建议不扔，虾油比较难沥干）用虾头熬油汤很鲜很好喝
虾🦐、香菇、西红柿🍅、金针菇、西兰花🥦依次放入锅中翻炒，过程中放入一勺生抽，加入开水，最后放入豆腐，大火烧开一到两分钟，放入适量食用盐（盐抓不准的少少放尝尝味道）