热锅凉油(油略微比平时炒菜多了一点点,自己喜欢吃油多一点的),放入五花肉,小火煸至全部变色,葱姜蒜扔进去,一点花椒大料面,味极鲜适量,两个八角扔进去,转大火,放入切成丝的圆白菜,,翻炒均匀,三勺味极鲜,半勺老抽,炒至白菜五分熟左右,建议倒入已烧开的热水,大火烧开,然后转小火焖一会儿,这里是为了炖肉汤汁会更香,五分钟(想炖的时间长就水多一点),,然后把面条均匀的铺在菜上面(此时的水不要超过菜或齐平)
大火上汽,然后小火焖到汤汁收干,可以以不糊锅为准(用筷子在边上翻看观察,不要翻),如果翻早了焖面会黏糊糊,翻迟了就糊锅了,建议多观察,我焖了大概七分钟的样子,此时应该是没水菜湿润的状态,然后翻匀即可。