1.半冷冻状态的五花肉切薄片，生抽一勺、料酒一瓶盖、适量盐腌制备用；没冻过的也可，没那么好切罢了； 2.小米椒切段，红青椒切小块，青椒斜切，拍一大颗蒜米切碎或切片； 3.大火，锅入少许油，放点盐防爆，加入蒜米炒香，腌制好的肉入锅翻炒，熟了把它们挪到锅边，也可出锅待用就是麻烦点； 4.炒肉会留有油，若没有，加一点油，倒入各种椒炒香，把肉挪回来一起翻炒 5.各种椒炒熟没有青味需要点时间的，可以和肉一起不断地翻炒，太干了可以加入些水，滚一滚 6.滚了1-2分钟，煮熟了椒同时带点汁水的菜更好吃；尝一尝椒类熟了吗，来点生抽调色，调好味道，即可出锅。