柠檬加两勺面粉浸泡10分钟，再用盐搓洗柠檬皮，去掉表皮的农药和蜡，控干水分备用。
生姜洗净去皮，擦干表面水分。
柠檬去皮备用。
柠檬榨汁，大的柠檬可以切半直接挤汁过滤。
小的柠檬切成四块，用碎冰棒挤压汁再过滤。
把生姜、柠檬皮和大部分过滤好的柠檬汁放入料理机搅拌成糊。
无油干净的奶锅，尽量选择大一点的奶锅。倒入椰子花糖。
在加入剩下的柠檬汁和100ml矿泉水，中火熬3分钟，期间不停的搅拌。
再倒入柠檬皮生姜糊，转小火继续熬制10分钟，期间继续不停的搅拌。一定要耐心。（我的奶锅太小，我倒出了一半，分两次熬制的。）
趁热用搅拌棒把锅内柠檬和姜颗粒搅拌至细腻。
玻璃瓶高温消毒，趁热装瓶，冷却后冰箱保存。
柠檬姜膏不仅能泡水喝，还能做果酱蘸吐司吃。用50℃温水冲泡柠檬姜膏，可根据自己的口味加入适量蜂蜜调味。