香菇撕小块热水焯一下，2分钟后出水沥干，土豆用刀掰小块（不要切块），葱花。
热锅加油炒香菇出味，加入土豆和葱花在炒两分钟，加入水超过菜，加入酱油、盐炖。 土豆、香菇熟后汤也几乎没有，加入鸡精和十三香翻炒出锅，入盘手撕香菜撒上即可。