川味红烧牛腩

焯牛腩(凉水里＋葱、姜、料酒、花椒) 记得要凉水焯肉哦！

直接用炖锅热油。(砂锅，铸铁锅最好啦)

火关最小，放郫县豆瓣，炒出红油。

放姜，蒜，洋葱，干辣椒，花椒炒一下。

加入牛腩，炒一下，淋入一圈料酒，一圈老抽，一圈生抽，少许盐、糖、十三香(五香粉)，炒一下

加入开水没过牛腩，大火煮开，调小火慢炖一个小时左右就好啦！