青椒洗净切好
猪皮洗净切小长条
蒜剥好已经拍碎
肉切丝用适量生抽、水、淀粉抓匀
肉皮放入高压锅，加适量水，放入姜片，用高压锅压10-12分钟左右，这样肉皮才能嚼得动
锅里放热油，肉皮和压过的猪皮（沥干汤汁）放入爆炒至变色
肉丝猪皮盛出
放适量油烧热，放入青椒蒜泥爆炒，炒出香味
加入肉丝猪皮一起混合炒均匀，加适量盐、生抽调味出锅装盘，准备开吃😁
1.猪皮不能压太烂，时间控制好