椰浆芝士条，浓郁香醇、椰香四溢， 芝士控们一定不要错过哦！

1、将模具的底拿下来，用比底稍大的油纸将底包好，并沿四条边折出痕迹，用剪刀剪去四个边两两相交处的小方形。将底放回模具中，再将剪好的油纸铺进去，整理的和模具贴合紧密就可以了。

2、饼干掰成小块放到袋子里，用擀面杖擀碎。 （擀的要碎一些，大小要均匀，有大有小切块时容易碎。如果有破壁机尽量用它来打饼干沫，会更均匀细腻）

3、黄油隔水融化，倒入饼干碎中，用筷子搅拌均匀，没有干的饼干沫就可以了。

4、将混匀的饼干沫倒入模具中铺平铺均匀，再把刮板放在上面，用手隔刮板将饼干末压平压实，饼干底就做好了，把它放入冰箱冷藏半小时左右。 （冷藏是为了让黄油凝固，使饼干体更坚固，防止倒入芝士体时将饼干底冲散）

5、奶酪提前放室温软化，软化到可以用手毫不费力的按压下去，用蛋抽搅至顺滑，蛋抽操作有难度的可以用电动打蛋器打顺滑。 （奶酪软化重要的是看状态而不是时间，如果天热可能一会就好了，如果天冷可能需要两三个小时。kiri奶酪本身比较软，是非常容易搅顺滑的，其他品牌如果用蛋抽难以搅顺滑，可以用电动打蛋器打顺滑）

6、加入柠檬汁和细砂糖用蛋抽搅拌至均匀顺滑。 （柠檬汁有凝乳作用，倒入奶酪后要尽快搅拌，否则容易结块。同样蛋抽操作有难度的，用电动打蛋器打顺滑）

7、加入鸡蛋用蛋抽搅匀。

8、加入椰浆用蛋抽搅匀。

9、将玉米淀粉过筛后加入，用蛋抽搅匀。

10、加入椰蓉搅拌均匀。

11、将芝士体倒入冷藏好的饼干体中，轻震下模具，将气泡震出来。

12、将模具放入预热好的烤箱中层，170度左右，烘烤50-60分钟左右。 （ 判断成熟的标准是:四周先鼓起来，中间再鼓起来，然后顶部上色至金黄就可以了。 我通常烤至表面有一点点蛋挞那种焦斑的状态，我用的是180度50分钟，但有小伙伴不喜欢那种，所以大家可根据自己烤箱的状态调整温度和时间。 参考温度范围在170－180度之间，时间50－60分钟，注意烤到45分钟左右时就要经常观察状态，以免烤过头）

13、烤好后先不要从烤箱拿出来，将烤箱开一道缝，待晾至常温后再取出来。 （烤好立刻拿出来，温度的骤变会让芝士体回缩很多，所以先在烤箱放置常温再取出来。）

14、拿出后装入保鲜袋包好，放入冰箱冷藏5个小时以上或隔夜更佳。 （一定要冷藏后再吃，冷藏后芝士条切的时候不易散，关键是口感比刚烤出来要好很多很多。）

15、冷藏好后，用刀切成长9厘米、宽3厘米的长条。如果售卖的话，为了美观，把四个边的边缘切掉，然后切成长12厘米，宽3厘米的条状，再用油纸包好中间，用麻绳系起来。可密封冷藏保存3-4天。 （切块时要用刀垂直切下去，不要来回搓着切，容易碎）