牛肉剁成泥,加入一个蛋清,盐,生抽,蚝油,葱末姜末,搅拌,搅拌到有粘性,腌一会
剩余的鸡蛋打散,电饼铛烧热,抹点油,将鸡蛋摊成薄薄的的鸡蛋皮,放凉备用
烧一锅开水,加入少量盐,把青菜烫熟,备用。
将腌好的牛肉均匀的铺在鸡蛋皮上,卷起来,小心别弄破。用剩余鸡蛋液封口,平底锅烧热,抹点油,将封口朝下煎一小会,定型,再把其他面也稍稍煎一下,取出,放入盘子
烫完青菜的水不要倒,烧开,放蒸笼,将煎过的肉卷连盘子放入蒸笼蒸二十五分钟左右,取出,把青菜摆盘。
锅里留点油,烧热,加入蒜末,炒出香味。加入适量蚝油,迅速搅拌,再加入适量水,搅拌,汁调好了,倒入肉卷。就搞定了
1.腌制的时候不要太咸,因为后面还要调味 2.不想吃油多的朋友,最后一步可以用生抽加点水,搅拌均匀做汁,浇到肉卷上也可以 3.不做浇汁也可以,那就在前面的步骤味道要重一些