热油，爆蒜末，下花甲，加一点点水，防止粘锅
下花甲30秒后，搅拌一下，下一小半勺胡辣粉和白胡椒粉，翻炒一下，盖锅，不要再乱翻炒，这样花甲肉很容易肉壳分离的
等花甲刚开了之后，下一大勺耗油入味，翻炒一下，盖锅一分钟
撒上葱花，装盘，完美！