迷你奶油杯蛋糕

准备材料.

玉米油、细砂糖10克及牛奶放入盆中。

用手动打蛋器搅打均匀。

筛入低筋面粉。

用硅胶刀切拌均匀至没有干粉。

分三次加入蛋黄，每加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入另一个蛋黄。

这是蛋黄糊搅拌均匀后的状态。

蛋白分三分加入剩下的细砂糖进行打发。

打发至打蛋器提起，蛋白霜呈弯勾状。蛋白表面有光泽，细腻。

取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中。

翻拌均匀。

倒入蛋白盆中。

再次翻拌均匀。

为了方便挤入模具，倒入裱花袋中。

挤入装有纸杯的学厨20连迷你蛋糕模具中，7、8分满就可以。

放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为25分钟。

烘烤结束后取出。

淡奶油加入细砂糖打发至纹路清晰。

放入裱花装袋中，挤在蛋糕表面装饰,成品图。

成品图。

成品图。