热油锅下入切片的冬瓜,大火翻炒3分钟左右。
下入蒜蓉翻炒出香味,然后加少量的糖、酱油、老抽(为了颜色更深一些才放老抽,也可以不放),翻炒上色后加入一点清水,大火烧开转小火焖几分钟。
转大火收一下汁(不用收太干),这时可以放点熟虾皮。