虾仁洗净后加1勺食盐、1勺料酒、半勺鸡精腌制十分钟
在碗中打散鸡蛋直到出现细腻的泡泡，另取一碗加入1勺淀粉2勺清水搅匀，倒入鸡蛋液中再次打匀
锅内少油，油热后倒入虾仁和蛋液，锅四边蛋液开始起皮时用铲子推至中间，使中间的蛋液流出 反复这个动作，直到没有蛋液，出锅