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毛毛虫面包的做法

毛毛虫面包

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作者: 橘子酱10
橘子酱10
这款毛毛虫面包很柔软,添加馅料也很好吃,放凉后装在保鲜袋里密封保存,第二天早上也一样松软,直接切开夹奶油就可以了,好吃又好做,而且造型也很是吸引小朋友。

用料

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面包材料除黄油外都放入厨师机中揉至光滑,加入黄油继续揉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉至出薄膜。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面团放在一个容器里,盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵至两倍大,手指粘面粉在面团上戳洞,洞口不回缩、不塌陷发酵完成。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团排气,分成八份的小面团,揉圆,盖上保鲜膜,静置醒发15-20分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出一个面团,擀成椭圆形。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把面团翻面横过来,用手稍微拽一下两头,整成长方形,压薄底边。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上至下卷起来,然后捏紧底边,用手搓长,把底边朝下放置在烤盘里。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放置在烤箱里发酵至2倍大。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来制作泡芙皮,将清水和玉米油混合在一起放在奶锅里煮开,然后倒入提前筛好的面粉,快速搅拌均匀至无干粉的状态,关火。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鸡蛋搅拌均匀,分次倒进锅里搅拌均匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

达到浓稠状态,放进裱花袋里备用。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包二次发酵完成,表面刷上一层蛋液。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把泡芙糊挤在面包上。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放到预热好的烤箱里,上下火,中层,165度,20分钟。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的面包放在晾网上晾凉。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把淡奶油和白砂糖放在一个无油无水的盆里,用打蛋器打发,放在裱花袋里,面包从中间切一刀,把奶油挤到面包中间,就可以了。

毛毛虫面包的小贴士

1煮泡芙馅时煮开后倒入面粉搅拌均匀就熄火,不要煮太长时间,否则水份蒸发过多,加蛋液的时侯要分次少量的加,每加一次都要搅拌均匀,泡芙面糊剩下了可以烤成泡芙。 2面粉与液体的量会根据品牌不同或气候变化等原因适当调整用量. 3烘烤的时间和温度根据自家烤箱情况调整,如果烤箱温度偏高,上色过快中途可以加盖锡纸. 4馅料可以随意选择夹鲜奶油,卡仕达酱。

菜谱创建时间:2019-07-06 18:05:51
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