1. 将蒜和姜剁成泥，待用 2. 将适量盐、酱油、白胡椒粉抹在鱼头上，把蒜姜蓉平铺在鱼头上，腌制半小时左右 3. 用锅加上适量清水，待水烧开后隔水清蒸鱼头40分钟，关火，把鱼头多余的水份倒掉
在蒸好的鱼头上加入适量酱油、砂糖、香葱，用锅烧热加入适量花生油，油烧开后淋在铺好香葱的鱼头上
完成