茼蒿洗净晾干，切成四公分的段，拌上食用油或者不拌，再撒上玉米面和白面，可2：1更健康，用手搓一下，均匀裹在每个菜叶上，抖散，放在箅子上，中间少放，透气。
锅中做水烧开，放上裹了面粉的菜叶，大约3分钟。立即打开锅盖搅拌散热，不要在锅里捂着，容易坨。最好用竹子编的锅盖，不容易有哈气。
蒜泥+酱油醋+香油，蘸着吃。