准备食材。
大虾去虾头虾线洗净剁成如图，鸡蛋打开先不要打散取两勺蛋清加入虾肉中搅拌均匀。烧一锅水，水开后虾肉整形成丸子状下入水中（速度要快不然肉会老），下紫菜，再加入打散的鸡蛋成蛋花，开锅后关火即可。
成品。