1，剁鱼 鳜鱼洗干净，从尾部把其分两片，切丁，剁碎。
2.腌制 加入料酒生抽少许细盐胡椒粉腌制。
3.拆花∠( ᐛ 」∠)＿ 掰开荷花，取出中间的小花房。用小勺子小心掏空。推荐把吃螃蟹送的工具掏出来用，不然，挖耳勺也可以。要把迷你莲子也掏空哦。
4.鱼肉填进入。不要塞太满。放冰箱。
5.做基座。 （先不要插上上面的莲房，我又后补步骤了。(｡･ω･｡)） 取十朵菊花，洗干净。 五根牙签，对截。 藕带或者莲藕，或其他材料，比如半个莲子，甚至黄瓜。切成小节挖个小坑。 ——— 用牙签将菊花插在底座上，露大段牙签在菊花花芯上。如图，为之后插上莲房留位置。 组装完十个以后也同样先放冰箱。
6.做汤汁 新鲜莲子去壳，菊花取花瓣，菱角切碎。加400毫升的水，大火烧开中火炖20分钟。
7，蒸制。 莲房刷少许蜂蜜。 另备一锅水，烧开。放上莲房，蒸五分钟。
8，组装。 在盆中倒入汤汁。放入组装上莲房的菊花。有条件可以再放点铜钱草做装饰。
9.开吃。๛ก(ｰ̀ωｰ́ก)
莲子越新鲜越好剥。 基座用菊花的样式来自原诗第一句“锦瓣金蓑织几重”。 鱼肉要剁的少许细一点，否则塞不进去，也不能塞得太饱，否则会涨开。 吃的时候怕苦的可以剥开吃。