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炼乳面包
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作者：
晶晶晶er
用料
炼乳面包的做法步骤
步骤 1
和面： 将牛奶，炼乳，酵母，面粉，糖，盐，放厨师机中，注意糖和盐需要对角放不能接触，开始启动揉面程序，低速成团，中速搅打，出现易破的厚膜加入软化好的黄油，继续揉面程序，低速成团，中速搅打，出现手套膜后整理成光滑的面团开始一发，26度发酵到手指戳孔洞口不回缩即可 发酵完成后取出面团排气后慢慢擀成长方形，切成四条
步骤 2
4个面皮上均匀的刷上炼乳酱（将黄油和炼乳混合均匀），将4份面皮堆叠起来，用刮刀切成n等分，堆进6寸中空模中开始二发，发酵8分满取出再次刷一遍炼乳酱撒上杏仁片
步骤 3
放入预热好的烤箱180度20分钟上色加盖锡纸，出炉取出晾凉就可以啦
步骤 4
这个配方可以做两个6寸中空模
菜谱创建时间：2019-07-08 19:04:22
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