先把蛋白放冰箱,然后材料包A中先把蛋黄➕黄油打发发白,然后加入其他材料,混合均匀,随便搅拌不怕起筋
拿出蛋白,材料包B中剩下的放进去,开始打发蛋白,打发到提起来一个小尖尖。
先把一部分打发好的蛋白混合到第一步里,翻拌的方式快速混合均匀,然后倒入剩下的蛋白膏中,混合均匀,模具下边铺上油纸,不需要刷油,倒入模具,震两下!烤箱提前预热,我的烤箱200度,15mins,然后180度,5mins。出炉后,震两下,反扣到架子上
多了一点液体,我放在微波炉热了1mins,很有弹性,可以这样弯曲,蛋味很浓,有点香港老式鸡蛋糕的感觉。反正我很满足了,这个很薄的一层可以考虑做蛋糕盒子或者红豆夹心或者芋泥盒子,甚至千层蛋糕,铜锣烧了,松饼🥞