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苦瓜酿肉
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作者：
Rare食记
用料
苦瓜酿肉的做法步骤
步骤 1
首先准备一些香葱肉馅，三分肥七分瘦的夹心肉剁碎，加入自己喜欢的调料拌匀成馅。
步骤 2
苦瓜一颗，清洗干净，切成2厘米左右的小段，用勺把瓜瓤挖出。
步骤 3
一个个挖好的苦瓜圈摆入盘中。注意白色的瓤是苦味的来源，一定要挖干净，挖干净就不苦了。
步骤 4
然后每一个苦瓜圈内都填满肉馅，顶部再放一个肉馅丸，点上几颗枸杞子装饰一下，放入蒸隔上。
步骤 5
蒸锅盖上盖子，插上电源
步骤 6
定时蒸10-15分钟
步骤 7
十秒不到，很快出蒸汽，订时结束就可以开盖了。
步骤 8
出锅清爽美味，一点也不油腻，肉菜青菜都有了。一口一个，好吃解馋还不苦，孩子也喜欢
步骤 9
成品二
苦瓜酿肉的小贴士
调馅时，猪肉选三分肥七分瘦的夹心肉，先切片再切丝最后剁成肉末装入容器中，加入适量的葱花、盐、生抽、蚝油、花椒粉，搅拌均匀至上筋成香葱肉馅，这样调出的馅不咖淀粉鸡蛋也不会散，静置入味取300克左右，看苦瓜的大小适当增减。
菜谱创建时间：2019-07-10 17:49:46
