黄焖鸡

鸡腿四个，洗净切块。土豆切块，香菇切片，辣椒切块，葱姜蒜切片备用。

鸡块凉水下锅，水开后撇去血沫，盛盘备用。

炒糖色：锅中放油，油热后放冰糖，开小火，不断搅拌，冰糖融化变焦时下入鸡块翻炒 （鸡块尽量沥干水分，防止溅油）

放入葱姜蒜，一勺生抽，两大勺老抽，加水没过鸡块，放入香菇土豆等配菜，中火炖30分钟，汁收的差不多时放入一大勺耗油，一小匙十三香，一勺盐，放入青椒，翻炒一下，出锅。