我用的是低配版三黄鸡,大家可以用清远鸡。整鸡去内脏洗净,锅中焯水,捞出后凉水中冲洗干净。放入锅中开始炖。
干贝提前泡发。这个水不要扔,泡个一个小时后。直接倒入锅中。
香菇洗净,同样用纯净水泡着,和干贝一样处理。还有鲍鱼,我忘记拍了,也可以用来提味。
贝贝南瓜2个,和1根胡萝卜,蒸熟
我家电动搅拌机坏了,就用这种相对原始的方式了。搅打过程中如果觉得干,可以加一点鸡汤。
电动的会搅得更细腻
将南瓜泥和胡萝卜泥加入鸡汤中,搅拌均匀,小火继续煮。
此时可以去准备火锅的其他配菜了。这次用的是澳洲M7和牛,和涮火锅很配哦~
还补充了一些牛肋条,有嚼劲。
开动
其实这个锅的鲜味来源主要是干贝,大家还可以根据自己的经验来添加,比如我还用了鲍鱼。