准备好全部食材。 1、把一个大鸡腿放锅里，放入料酒，生姜一起煮。一定要煮透。
调汁：油锅里放油，放入辣椒面，和白糖，翻炒，辣椒面融和在油锅里。
油锅里倒入大蒜末。
调汁：放入小米椒，放入醋、老抽、蚝油、美味鲜酱油，继续翻炒，倒入少许水，放入葱末。 喜欢芝麻或者花生碎的都可以加进去。
冰箱里冷藏一碗水。
鸡腿煮透后，直接放冷藏水里浸泡。这样肉质会鲜嫩。
把鸡腿肉掰丝。
调好的汁，均匀淋在鸡腿肉上就好了。简单吧😄！
注意：肉一定要放冰水里浸透，肉质才会鲜嫩哦。 喜欢芝麻或者花生碎的朋友，可以最后放哦，或者调汁时也行。