三年前腌制的苹果醋，今年夏天开封了。如果没有选择超市的酿造白醋就可以了，味道一样好的。
嫩姜洗净去除多余外皮后沥干表皮水份，切片备用。
2斤凉白开中加入30g食用盐
将化开的盐水倒入切好的姜片中没过姜片，腌制2天。
两天后倒掉盐水，滤干，我是用纱布装入嫩姜后挤干水份的，大家没有纱布也可以直接用手将嫩姜的水份挤干。
将白砂糖将240g凉白开微微加热到50℃，将白砂糖融化。
放入食用盐15g。
🍎水凉后放入苹果醋🍎
将嫩姜片放入糖醋汁中
封口后再次腌制2天，即可食用。
嫩姜紫苏叶包饭
海苔嫩姜包饭太开胃了。
不管是玻璃瓶还是碗还是切菜的砧板都要无水无油，这样才能最大程度保证腌制的子姜不会坏掉变味。